除了看到鮭魚轟趴外，這次到函館還有其他的驚奇。
這是第三次到函館。第一次是2005年的秋天，也是到北海道大學參加研討會；第二次則是去年四月底，帶著嚕丸跟著旅行團到北海道玩了五天。這次本來是沒打算參加的，畢竟才剛去過；但是又想，既然已經到日本了，就多跑一些地方吧。況且有兩位來自北京的魚博士也要參加：他們是中科院的張老師跟趙博士。張老師我跟他是舊識了，早在2001年去新疆時就有先繞到北京去看標本，那時張老師是標本館的主任，很熱誠的接待我們，並且邀請我們參加他們的考察行程。隔一年我就報名了他們的廣西洞穴魚調查，同行的還有渡邊大爺，那時我跟他第一次見面。2005年則和趙博士見了兩次面，第一次在台北開印太魚類研討會時遇到，簡單的客套一下，印象並不深，但是隔兩個月後則跟他跟張老師跑了一個月的東北，過程中狀況百出頗為辛苦，同時也建立起了革命感情。
積雪了！
這次他們兩位應邀到北海道大學開會，我跟嚕丸也買了兩張機票跑過去湊熱鬧。一下飛機，天空飄著雪花，溫度很低。不過我們知道這將是一兩個月後京都的氣溫，先來預習一下也好。
這張是2005年拍的
搭公車從機場進市區，沿途經過四月份來過的溫泉區。到了市區函館車站前，走不到五分鐘就到了下榻的飯店，真是方便。傍晚與渡邊大爺跟張老師見上面了，一陣寒暄後搭叮噹車（輕軌電車）到五陵郭附近的一家餐廳吃飯，兩位北海道大學的年輕教授已經在那邊等我們了。
到北海道，免不了要吃海鮮。台灣的海鮮種類也不少，但是和這裡大異其趣。這邊的特產是主要是帝王蟹、鮭魚、大章魚（>”<）、比目魚、扇貝等等。前幾年就看過了，倒沒有覺得很新鮮。但是這次有一道菜是上次沒見過的：透抽生魚片。
透抽是函館的特產，日本話叫「i-ka」，很多地方都可以看到i-ka的圖案、食品或是紀念品。函館朝市內也有一隻特大隻i-ka模型。觀光手法嘛，不都是這樣？但是這頓晚餐的一道i-ka生魚片讓我大開眼界，也嚇得嚕丸哇哇叫。
函館朝市裡面的透抽大模型
生魚片的部分是透抽的外套膜。我發現越是新鮮的透抽生魚片越呈半透明，切成絲狀後有類似冬粉的質感，比較不新鮮的就呈白色的。嗯，當地的餐廳都是很新的。不過，盤子裡來有一兩條銀色的東西，切開裡面是土黃色的。「透抽的肝」，生的。呃。但是最厲害的是盤子裡還有一顆透抽頭立著，還會動！筷子夾生魚片時觸手三不五時會伸過來，眼睛瞪著你。除了會動外，還可觀察到皮膚的色素細胞在變色著……天啊，這怎麼吃得下去啊！
透抽頭其實不是給你生吃的，純屬視覺效果，真要咬下去恐怕會被觸手上的吸盤吸到滿臉豆花。頭後來被餐廳收走，烤一烤後又重新上桌。老實說，雖然極具視覺震撼效果，且可以保證透抽生魚片絕對新鮮（部分的i-ka吃的時候還是活的！），但真的有點太殘忍了。只是，反過來想，我們處理海鮮的手法其實也差不多，活醉蝦、生烤九孔，活魚N吃，有點龜笑鱉沒尾巴。就當做當地特殊飲食文化的一部分吧>”<。後來在開完會後跑去吃燒烤，也點了這麼一道菜。第二次看驚嚇指數就沒有這麼高了。
前一兩天雖然有下雪，但是並不多，地上沒有積雪。第三天天氣變得更冷，整個函館市被一層白雪覆蓋住。我們沒有準備好，在雪地行走時鞋子都泡濕了，腳像泡在冰塊裡面一樣，唉唉叫。但是街上仍可看到穿著馬靴裙子的小姐。真是勇！
帝王蟹？
這個魚裡面有蛋
釣一次一千元。好像會讓你釣到一條，老闆娘會把i ka料理好
描畫早期函館朝市的小模型
也有果菜乾貨區
火車站附近另一個魚市場。阿婆正在切i ka生魚片
奇怪的魚
鮭魚卵
帶著滿足的心離開函館。兩個月後的今天，新聞中常可看到北海道下大雪的畫面。活在那裡的人真的要很堅強才行。我想。
